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[原创] 上海SIGNATURE西餐厅

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发表于 2016-5-30 09:27:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

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所在地:上海金汇路465号
设计公司:S&A思岸国际设计事务所
主创设计:丘曜鸣、刘玟霭
面积:239平方米
材料:六边形瓷砖、老柚木地板、厚橡木、黑色铁艺
转角遇到爱,清新西餐厅
走在上海闵行区的金汇路上,我们很容易被这家名为“SIGNATURE”(代表作)的转角餐厅吸引住目光。白色与蓝紫色相间的玻璃门扉、外墙悬垂的绿植、别致的店名与醒目的门牌号,带着地中海的清新味道悠悠而来。设计师丘曜鸣与刘玟霭,以欧式新古典格调打造西餐厅,“就像巴黎街角的咖啡厅”,轻松惬意,让人安坐不想离开。他们的设计令一度被忽略的街角焕发新活力,改善了街区的面貌氛围,而餐厅开业至今稳步上升的营业额与客流量,也实力验证着环境能量所带来的正面影响。
缘起:严谨市场调查,6个月的真诚打动
提及餐厅设计,设计师丘曜鸣与刘玟霭早些年所做的代官山、广州蕉叶餐厅等项目,皆是叫好又叫座,效果可谓轰动。去年底开幕的SIGNATURE西餐厅是他们近几年难得的餐厅之作,面积虽不大,却格外细致用心,用设计师的话来说,是当成“作品”而非“产品”来做。而好作品的诞生除了依靠设计师,也离不开好的业主。
在双方第一次见面之前,设计师凭着对金汇路区域的熟悉,其实并不看好在这个位置开西餐厅。然而当这位餐厅主人拿出他花了6个月时间亲身探访所作的市场调查报告时,他的责任心与真诚打动了设计师。业主从拿到这个店开始,每天在附近做市场调研,一早就在不同的餐厅门口统计就餐人数,对它们的环境、菜式、客群来源,乃至近旁学校的生源情况都做了详细调查。最终得出的结论是,这里没有一个环境很好、可以正式吃西餐的地方,而这是这个区域内不少人所需要的。
定位:欧式新古典,街角咖啡厅
依据市场调研定下的西餐厅提案,在两位设计师的手中逐渐丰满。因为业主曾留学英国,偏爱欧式风格,设计师于是为餐厅室内设定了更为灵活的欧式新古典格调。不是英式古典的厚重浓郁,也并非单纯法式的浪漫柔情,要清新、轻松,从旁边众多的深色餐厅里脱颖而出,让人能放松安坐。白色主调、灰绿色壁纸、柚木、灰白地砖,整体简洁明朗,欧式新古典风格的好处还在于有极强的包容性,无论古典家具,还是现代家具都能与之相得益彰,令空间未来有更多变化可能,也贴合餐厅主打的新派低温创意西餐。

因为餐厅位于转角处,设计师的最初概念源自巴黎的街角咖啡厅。如何让这个长期被忽略的角亮起来?解决方案首先是在餐厅外观上下功夫,要能让人眼前一亮,从而记住它。设计师改造了餐厅的临街外立面,嵌入欧式白格子玻璃墙及门窗,通透内外。窗前有户外露台,墙面悬挂绿植。招牌底色与正门采用很出挑的蓝紫色粉刷,不仅给人浪漫清新的第一印象,而且是周边独一无二的用色,悦目又别致。特意放大的465门牌号也是为了加深餐厅记忆,让人们很容易找到。几个细节的设置就可见用心,就如设计师自己所言,只有热爱生活,注意观察生活的人才能真正做好设计。这个街角因餐厅的设计而被点亮,它所带来的清新活力向外发散,对街区的面貌和氛围都有所改善,设计的魅力、环境的力量由此可见一斑。
新意:增幅环境能量,清新温馨放心
外观上的亮眼是引人注目的开端,餐厅内部的环境才是令人想要停驻的重点。设计师在其中贯彻清新、温馨、放心的基本原则,从合理功能性与顾客的心理感受出发构建空间环境。餐厅除了正餐、下午茶之外,还有面包烘培、甜品、咖啡的外卖。因此入口玄关留了比较多的空间放置咖啡饮品调制区及烘培区,让来买面包的人也能有舒服的站立位置。玄关通道旁的用餐区则用白格子玻璃墙隔成了玻璃房子,既保证整体空间通透,又使得来往人流和用餐者互不干扰。厨房区是半开放式的,也装有大面积玻璃窗,展示加工烹饪过程,让人踏实放心。
餐厅的主体用餐区分为家庭区和商务区两部分,前面的家庭区热闹活泼些,会有一家人带着孩子一起聚餐,后面的商务区相对安静,适宜洽谈事务。这两部分有隔墙分开,装饰上都是新古典的基础线条,但在壁纸上有所不同,家庭区选用了稍许热闹的灰绿底色碎花壁纸,商务区的壁纸只有灰绿底色,让人在这个空间里能安静下来。
设计师深谙环境能量的影响,通过这些细节营造不同的空间环境,以此改变人的状态感受。正如地面铺设的六边形瓷砖和老柚木地板,人来人往的玄关区域铺设六边形瓷砖,用传统的欧式元素奠定简欧风格基础,并且容易打理;家庭区不规则拼接瓷砖和柚木地板,半活泼半正式,但保证就餐时所看到的都是安定的木色,给予温馨感受;商务区则完全是柚木地板,高端正式,和谐平稳。不同区域的游鱼装饰画也形态各异,它们的造型、工艺和裱法都是设计师专门设定的,先将其画在宣纸上,再拓到画布上,结合了国画和油画技艺,中西合璧,为空间注入灵动生气。

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  • · 餐饮|主题: 55, 订阅: 2
发表于 2016-5-31 08:27:32 | 显示全部楼层
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发表于 7 天前 | 显示全部楼层
感觉软装细节不够好
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